Eric kayser et goûter : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes inspirées d'Eric Kayser
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Eric Kayser

Pâtisseries venant d'une boutique Eric Kayser

Eric Kayser est un boulanger et auteur français dont le succès est international. Photo par Banzai Hiroaki

Eric Kayser né en 1964 est fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulangers lorrains. Autant dire qu'il a grandi dans les fournils. Dès 1988, il devient formateur en boulangerie à l’Institut national de la boulangerie pâtisserie. Il crée en 1994 avec Patrick Castagna le Fermentolevain, un appareil qui permet de fabriquer du levain naturel liquide prêt à l'emploi.

À 32 ans, il ouvre sa première boulangerie dans le 5e arrondissement de Paris. La première d'une longue liste de boutiques installées par la suite dans le monde entier. Eric Kayser est également auteur de nombreux ouvrages.

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Toutes les recettes d'Eric Kayser et goûter des Gourmets

Des idées de recettes d'Eric Kayser et goûter pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte Mont-blanc aux marrons

Turbigo Gourmandises

Un dessert à la crème de marrons avec une couche de mousse mascarpone, une couche de meringue et des éclats de marrons glacés

Brioche au levain Kayser

Quoi qu'on mange ?

Enrichie de beaucoup de beurre et d’œufs, elle a une texture fine et sa mie un si bon goût, sa croûte a une si jolie couleur dorée après la cuisson grâce à la dorure à l’œuf… Irrésistible ! C’est une brioche maison de qualité pourtant elle est simple à préparer !